日本テレビで大好評放送中の
「カミングアウトバラエティ!!秘密のケンミンSHOW☆」
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2018年03月01日

北海道民の心がひとつになるグルメ・・・ジンギスカン

北海道は都道府県魅力度ランキング9年連続1位!
今年は北海道命名150年というメモリアルイヤー

北海道民が熱愛するグルメのジンギスカン、提供店は札幌市内に250軒以上
すすきのに5店舗展開しているだるまはマトンonly!
マトンはラムより弾力があり羊特有の風味が強いのが特徴。

北海道の家庭ではタレに漬け込んだ味付きジンギスカンが定番。手軽さとタレで煮込まれた野菜が最大の魅力。
スーパーには味付きジンギスカンだけで14種類も置いているそうです!
家庭ではラムのスライスも良く食べられており、野菜を全面に敷き詰めてその上にラムスライスを乗せて蒸し焼きにして食べるんだそうです。

家庭ではジンギスカンのタレが必須!ベル食品ソラチがタレの2大巨頭
↓↓↓ベル食品のタレ

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感想(5件)




大正時代から北海道で羊毛の生産が盛んにおこなわれるようになり、同時に羊肉を食べる文化が広がり始めました。ジンギスカンという名前は、札幌農学校出身の駒井徳三さんが羊を焼いて食べる肉料理を羊=モンゴルというイメージから蒙古の英雄にちなんでつけたそうです。

札幌市中央区 ジンギスカン羊飼いの店『いただきます。』
羊のレバーが提供されているそうです。
このお店で提供される羊肉は、北海道産のサフォーク種というブランド羊。
0歳から1歳までをラム、2歳以上をマトンと呼ぶのに対して、1歳から2歳までのものをホゲットと言い、ラムより味わい深くマトンより柔らかいものなんだそうです。

↓↓↓サフォーク種の羊肉

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感想(1件)




ジンギスカン美味しそうでしたね・・・
個人的には生ラム肉をジンギスカン鍋で焼いて食べるのが一番好きです!
でもサフォーク種も一度はたべてみたいなぁー(*´ω`*)






〜2018/3/1放送 秘密のケンミンSHOW 北海道はでっかいどー!冬の道産子の真髄見せるべやSP より〜
posted by じもてぃ☆ at 23:10| Comment(0) | 1県SP  | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年02月23日

日本全国!秘密のあんこ祭り 熊本県 いきなり団子

火の国熊本にもくまモン並みの人気のあんこグルメがあるそう!
その名もいきなり団子!あずきとお芋が入った巨大なお団子です。

その作り方は・・・
あんこはお砂糖控えめの、芋の風味を邪魔しない絶妙な甘さの粒あん。
さつまいもは生のまま皮をむき、結構な分厚さにカット。
小麦粉とお砂糖、塩と水を入れて作った生地で生のさつまいもとあんこを包み込み、通常の3倍の30分もかけて蒸しあげ。

熊本は古くからさつまいもの産地であり、ふかしたさつまいもが日常的に食べられていました。
客人に出すお菓子として、さつまいもにひと手間加えたものがいきなり団子の始まりだそうです。
さつまいもを生地に包み、蒸すだけで作れることからいきなり来た客人にもすぐだせるという意味でいきなり団子になったそう。
また、熊本弁でいきなりはざっとしている、簡単という意味があり、「簡単に作れる団子」=いきなり団子になったとも言われているそうです。

冷やしいきなり、いきなりピザという商品を出しているお店もあるそうです。
熊本県熊本市 華まる堂 → 冷やしいきなり
熊本県熊本市 Cafe KAWANO → いきなりピザ


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〜2018/2/22放送 秘密のケンミンSHOWより〜
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日本全国!秘密のあんこ祭り 兵庫県神戸市 あん食

兵庫県にも神戸っ子が愛するあんこグルメがあるという。
それは神戸市にあるトミーズというパン屋さんにあるあんこが入った食パン。
トミーズは神戸市内で4店舗構える神戸っ子御用達のパン屋さん。

そのあんこの食パンの名前は「あん食」!食パンの断面には渦巻き状でたくさんのあんこが!
あんこがたくさん入っているようで、一般的な食パンが320g程度ですが、あん食はなんと約1kg!!
一日に1,400本も売り上げているそう。

分厚く切ってトーストし、バターを塗って食べるのが美味しいそうです。

トミーズの社長さんに話を伺ったところ、あん食は先代の頃に常連さんからあんこ入りのパンを作ってほしいと言われて27年まえくらいに作ったのが始まりだそうです。

トミーズさんでは、あん食のフレンチトースト版が存在するそうです。

最高に食べたい・・・・(+o+)

【楽天さんより】
数量限定のようです。

神戸 トミーズのあん食

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〜2018/2/22放送 秘密のケンミンSHOWより〜
posted by じもてぃ☆ at 11:30| Comment(0) | ウワサのごちそう | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

日本全国!秘密のあんこ祭り 山形県庄内地方 いとこ煮

ようかん支出金額
1位 山形市 1,262円
2位 京都市 1,202円
2位 さいたま市 1,202円

山形県庄内地方で昔から愛されているあんこグルメとは??
その名はいとこ煮というもの。一般的ないとこ煮は野菜とあずきを一緒に煮たものの事を指し、かぼちゃのいとこ煮などが知られています。
しかし庄内地方のいとこ煮は、なんとおはぎを崩して煮たようなもの!?
そのビジュアルはリゾットのよう。もち米とあずきをたくさんのお砂糖で煮たものだそう。

その作り方は・・・
まずはあずきをやわらかくなるまでゆで上げます。それを炊飯器に流し込み、水にひたしたもち米をまんべんなく投下。そして炊飯ボタンをスイッチオン。
9割がた炊けたところで大量のお砂糖と少量の塩を混ぜ合わせ、更に10分ほど加熱すれば完成!

いとこ煮は保存もきくので一度に大量に作ることも多いそう。


これがうわさのいとこ煮


山形県戸沢村の白糸の滝ドライブインでは、なんといとこ煮入りのどら焼きが!!
さらにいとこ煮入りソフトというものも販売しているそうです。


山形あまるめ美人 甘味いどご煮 200g(いとこ煮)




〜2018/2/22放送 秘密のケンミンSHOWより〜
posted by じもてぃ☆ at 11:04| Comment(0) | ウワサのごちそう | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月26日

県民熱愛グルメ 広島県 汁なし担担麺

今回番組が目を付けたのは汁なし担担麺
担担麺と言えばひき肉などの具材とゴマの香りとラー油が効いたスープが魅力の麺ですが、噂の汁なし担担麺はスープが見え隠れする程度。トッピングはネギとひき肉のみ。
広島の観光ガイドを見てみると、汁なし担担麺がブーム真っただ中との記載が!その魅力とは・・・?





広島県内での汁なし担担麺の提供店は県内に200店舗以上。そして専門店は25店舗以上あるそう。

汁なし担担麺にはおいしく食べる方法があり、まずは食べ始める前によく混ぜるのがルール。麺と具材とタレを30回以上混ぜる。底の汁がなくなったらよく混ざった証拠のようです。

その作り方とは・・・
ホアジャオと呼ばれる中国山椒を器に投入。四川料理によく使われるもので、刺激や香りが山椒の二倍ほど。
更にラー油に醤油を加え、一般的な担担麺でも使用する芝麻醤(チーマージャン)を加え、更に鶏と豚のだしを加えたらタレの完成。
1分ほど茹でた麺をよく湯切りしてタレに乗せ豚味噌と青ネギをたっぷりトッピングし、ホアジャオを上からかければ汁なし担担麺の完成!
温泉卵のトッピングも定番のようです。残った汁にご飯を加えて坦坦ご飯にするのも汁なし坦坦麺の醍醐味だそう。

本場四川の担担麺はスープ無しが定番で、それをスープ入りにしたのが、日本の四川料理の父である陳建民さん。昭和30年代に四川風担担麺を日本人向けにスープ入りにしたのが始まりなんだそう。
それを広島市中区にあるきさくというお店の店主の服部さんが、四川で本場の担担麺を食べ歩き、2001年に広島で提供スタート。刺激的なおいしさが話題となって、広島で定番メニューとなったそうです。

【紹介されていたお店とメニュー】
広島市中区 麻沙羅  チーズチリトマト汁なし担担麺
広島市中区 座・中村  汁なし坦坦焼麺
広島市中区 おどるタンタン麺  汁なし担担麺黒
広島市安佐南区 はいからさん  四川風お好み焼タンタン君

番組でも紹介されていたキング軒さんの汁なし担担麺↓↓↓

キング軒汁なし担担麺辛さが選べる4食パック

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実はじもてぃ、辛いものが苦手なのですが・・・これは一度でいいから食べてみたい!
本当に見ててよだれがでました〜



〜2018/1/25放送 秘密のケンミンSHOWより〜
posted by じもてぃ☆ at 11:40| Comment(0) | ケンミン熱愛グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする