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2016年09月06日

熊本県民の熱愛グルメ タイピーエン

熊本県民の熱愛グルメ、タイピーエン!!
たっぷりの野菜と海鮮の乗った一見ちゃんぽん風のルックスだが、麺は春雨!!

くまモンのカップ麺が流通してきているが、まだまだ一般的ではないようす。

【タイピーエン・4食】たいぴーえん・太平燕・熊本・郷土料理・熊本名物・土産・くまモン・くまもん・箱入り・ご当地・箱入

価格:1,080円
(2016/9/6 11:49時点)




太平燕と書くそうです。都民に漢字を見せても、タイピーエンと読める人はあまりいないようでした。

熊本県内にタイピーエンを出すお店は400軒以上!


紹介されたお店
・肥後めしや 夢あかり(城彩苑の一角 熊本県熊本市)
・宝来軒 (熊本県熊本市)
・ホテル日航熊本 中国料理 桃李 (熊本県熊本市)
・餃子の王将 熊本近見店
・紅蘭亭 本店(熊本県熊本市)


タイピーエンの絶対条件は春雨!
熊本ラーメン約490キロカロリー
長崎ちゃんぽん 役600キロカロリー
タイピーエン 約350キロカロリーでとてもヘルシー


その作り方は・・・
スープはちゃんぽんとほぼ同じの鶏ガラ豚骨野菜ベース。
春雨は中国のもの。日本の春雨はジャガイモのでんぷんが入ったものが多いが、使用している中国産のものは緑豆でんぷん100%使用の物。
具材を炒めてスープを入れ、そのスープで春雨を戻し麺を丼へ。最後に野菜とスープを入れ、揚げ卵をトッピングして完成!!


そもそもタイピーエンは中国福建省の郷土料理がルーツ。
明治時代に華僑によって長崎に伝わりそれが熊本に伝わった。

味噌ピーエン、豆乳ピーエン、トマピーエンというものがあるお店もあるそうです。

〜2013/8/22放送 秘密のケンミンSHOWより〜





posted by じもてぃ☆ at 11:51| Comment(0) | TrackBack(0) | ケンミン熱愛グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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